Stollen

杏と栗のシュトーレン

誕生は14世紀ドイツ

シュトーレンとは

ドイツ語で『坑道』

トンネルのような形から

ついた名前ですが

粉砂糖を覆った装いから

イエス様を

産着で包んでいるよう

クリスマスの1か月前より

4週間をかけ

少しずつスライスし

食べることで

だんだんと

熟成していくのを

楽しみながら

クリスマスを待ちわびる

素敵な

クリスマスの時を

お過ごしください

クリスマス時期だけの期間限定

クリスマスの3か月前

コニャックＶＳＯＰに

フルーツを漬け込むことから

PARTAGEの

シュトーレン作りは

始まります。

11月・いよいよ焼成です。

約1時間【窯】にはいるので

アルコールは飛んでしまいますが

心地よい香りが

生地全体に染みわたっています

生地にはスパイス

ｶﾙﾀﾞﾓﾝ・ｱﾆｽｼｰﾄﾞ・ｸﾛｰﾌﾞ・ｼﾅﾓﾝ

フランス産のセミドライの杏は

心地よい酸味と食感を

裏ごししたフランス産マロンの

ペーストを棒状に

包み込むことで濃厚な旨みと

適度な潤いを

出来立てのフレッシュな

味わいを楽しむ

日に日に変わる味を

お楽しみいただくもよし 

この時期にしか味わえないPRTAGEのシュトーレンを

お楽しみください