パティスリー・パクタージュ
フランス語で『分かち合い』
を意味するPARTAGE
お菓子を作る喜び・貰う喜び・
食べる喜び。
私たちの作るお菓子達が
皆様の気持ちを分かち合うきっかけになってくれたら。
そんな思いを込めて、、、。
想い
<素材の美味しさを伝えたい>
これがお菓子のコンセプトです
五感をくすぐる
素材の良さを感じてください
焼き切った時に初めて放つ小麦の香り
口の中で弾ける
アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミの香ばしさ
バターが与えてくれる
深みのある味わい
素材に合わせて選んだ砂糖による旨味
手を加えることで
味わいを変化させるフルーツ達
その土台があって初めて
私たち職人の技術が生きてきます
素材の性質に抵抗せず生かして
あげることで
コクはあるがしつこない
様々な素材が織りなすマリアージュ
(調和)
が生き生きと奏でてきます
口に含んだ瞬間
そして
食べ終わったその時
貴方の記憶に残りますように